Την Κυριακή 18 Νοέμβρη, στο Γρυπάρειο, ώρα 6 το απόγευμα, είπαμε να βάλουμε ευλογητός για τη Λέσχη Γαστρονομίας. Το cine Manto φέρνει δυο ταινίες, το ?Γεύμα της Μπαμπέτ? και το ?The Ramen girl?  με νοστιμιτζίδικο - μαγειρικό θέμα. Μια ιδιαίτερη γευσιγνωσία παραδοσιακών μυκονιάτικων προϊόντων πλαισιώνει τη βραδιά. Ο ζαχαροπλάστης-σεφ Νίκος Κουκιάσας (Casa Dolce), θα τα δει διαφορετικά  απ? όπως τα ξέραμε. Θ? ακολουθήσει κουβέντα κι ο καθένας ας φέρει την όρεξή του κι ένα καλαθάκι με ιδέες.

 

Σε αυτή τη πρώτη συνάντηση καλούμε όσους επαγγελματίες της εστίασης (μάγειρες, εστιάτορες, ξενοδόχους, αρτοποιούς, κρεοπώλες κ.α.), παραγωγούς αγροτικών προϊόντων, όσους ασχολούνται έστω και ερασιτεχνικά με την μεταποίηση και τυποποίηση προϊόντων κι όσους βρίσκονται στο νησί, αγαπάνε το καλό φαγητό, το μυστήριο των γεύσεων και τη μαγεία της μαγειρικής.

 

Ας ενώσουμε ενδιαφέροντα και γνώσεις. Ας σμίξουμε την έγνοια μας για το καλό φαγητό. Ας συζητήσουμε, ας μαγειρέψουμε μαζί. Ας ταξιδέψουμε στο γαστρονομικό παρελθόν, παρόν και μέλλον.

 

Στόχος μας να μετρήσουμε το έχει μας, να το πάμε παραπέρα. Να το κάνουμε γνωστό σε κάθε ενδιαφερόμενο. Να προβάλλουμε τις τοπικές παραγωγές. Να φέρουμε τα προϊόντα κοντά σ? σε ένα ευρύτερο και υποψιασμένο κοινό. Να δουλέψουμε για να αποκτήσουν τα προϊόντα ταυτότητα και αναγνωρισιμότητα.

 

Δημιουργούμε μια Λέσχη σημείο αναφοράς για ό,τι γαστρονομικό συμβαίνει στον τόπο μας. Στοχεύουμε στη δικτύωση και με τ? άλλα Κυκλαδονήσια, ώστε να ενώσουμε εμπειρίες. Κι ίσως να βγούμε μπροστά με μια πρόταση κυκλαδίτικη, με πιάτα και προϊόντα από τον πλούτο των νησιών μας. Ο γαστρονομικός προορισμός των Κυκλάδων δεν είναι κάτι ακατόρθωτο.Είναι στο χέρι μας.  Με συντονισμένη δουλειά και στόχο. Οι Κυκλάδες μπορούν να δημιουργήσουν ένα καθολικό γαστρονομικό κίνημα, να γίνουν νησίδες ενός κοινού πολιτισμού των γεύσεων.  Με την αυτονομία του το κάθε νησί, και τα προϊόντα σε κίνηση. Να ?ναι περήφανη η Μύκονος που πουλάει φάβα Σαντορίνης, κι η Σαντορίνη παρομοίως για την κοπανιστή της Μυκόνου. Να ρέει το Ασύρτικο, η Μονεμβασιά, η Κουντούρα, το Σερφιώτικο στα εστιατόρια των νησιών και να ?ναι το λαδοτύρι, η μανούρα, η αρμεξιά, το Σαν Μιχάλη, στην πρώτη ζήτηση των εκατομμυρίων 

επισκεπτών που κατακλύζουν τα νησιά μας. Να αναδείξουμε τα πιάτα μας, να τα αναπτύξουμε με κυκλαδίτικη αντίληψη, σαν ενότητα. Η παγκόσμια τάση που ζητά επιστροφή στην παράδοση, απλές γεύσεις, λύσεις οικονομικές, βοηθά προς αυτή την κατεύθυνση.

 

Είμαστε ήδη σε επαφή με πολλούς σεφ του νησιού. Είναι πρόθυμοι να συνδράμουν.

 

Ευελπιστούμε στην αρωγή φορέων όπως ο Δήμος ή το Επιμελητήριο Κυκλάδων που θα μπορούσε να μας διαθέσει χώρο και τεχνολογική υποστήριξη για επικοινωνία.

 

Η Λέσχη είναι ανοικτή για όλους γιατί μας αφορά όλους δεδομένου ότι η γαστρονομία, εκτός από γνώση, είναι κι αυτό που καταγράφεται από την παιδική ηλικία στην συνείδησή μας.